食は投資 ごま

船内生活

 食は投資!身体は、食べたものからできている!

 船員は、食生活が乱れがち・・・

 乗員のリクエスト、嗜好に答えていたら、しっかり栄養バランスを考えられた、食事を提供してくれる司厨長は、ほとんどいないのでは、ないでしょうか?

 まして、自分で賄いを作って場合は、そんなバランスとか2の次、冷食インスタントになってしまうのでないでしょうか?

 そんか、栄養が偏りがちな食事に、少しプラスするだけで、健康効果が高い食材がある。わしも、食事にプラスしているごま

ごまの健康成分

健康成分

 ゴマリグナン ごま1粒1%

高い抗酸化力

 ・ 細胞の炎症を抑える

 ・ 肝臓を保護する

 ・ 抗がん作用など

ごまの栄養成分・効果

タンパク質

 豆腐の3倍にあたる100gあたり20g

 筋肉、骨、髪のぱさつき、免疫の抗体を作る材料

亜 鉛

 100gあたり、5.9mg。亜鉛の多い牛肩ロースの1.3倍

 免疫機能をサポート、皮膚成分の新陳代謝、髪主成分のケラチンの合成など

不飽和脂肪酸

 ごまの一粒の半分を占める油脂

 血管の健康、中性脂肪、血圧を下げる

カルシウム

 牛乳の10倍

 マグネシウムも豊富なので、吸収が良い!

鉄・銅

 ごま30gに

 鉄 1日の必要量の1/4

 銅 1日の十分な必要量が摂取

 鉄・銅がたっぷり含まれているので、貧血対策

ビタミンB群

 ビタミンB1

  糖質を燃やしてエネルギー変える

  皮膚や粘膜を健やかに保つ

 ビタミンB3

  糖質、脂質、タンパク質を燃やしてエネルギーに変える

  皮膚や粘膜の新陳代謝を促す

  不足すると、消化不良、皮膚トラブル、認知症リスクが高まる

 ビタミンB6

  タンパク質からエネルギーを作り出す

  筋肉をつくる

 ビオチン

  健やかな肌に必要な栄養素

  健康な髪と頭皮の維持

食物繊維

 生わかめ70g分の食物繊維

 血糖値を緩やかに上昇させる

まとめ

 偏りがちな食生活に、ごまを少しプラスするだけで、健康的な食生活に!特に船員は、食物繊維が不足、糖尿病予備軍の人たちが多いので、ごまの血糖値を抑える効果は見逃せない!

 わしは、あらゆる料理に、ごまを一振り!風味も良くなり、美味しさもアップするので、色んな料理に試して楽しんでます。

 是非、前回紹介したヒハツとともに、色んな料理に使って、味わいながら食に投資していきましょう!

では、また!

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